店铺在营运过程中存在各种损耗，有的损耗是可以看见和控制的，但有的损耗是难以统计和计算的，如偷盗、账面错误等。因此需要通过年度盘点来得知店铺的盈亏状况。
通过盘点，一来可以控制存货，以指导日常经营业务；二来能够及时掌握损益情况，以便真实地把握经营绩效，并尽早采取防漏措施；三核实管理成效。
具体来说，盘点可以达到如下目标：
店铺在本盘点周期内的亏盈状况。
店铺最准确的目前的库存金额，将所有商品的电脑库存数据恢复正确。
得知损耗较大的营运部门、商品大组以及个别单品，以便在下一个营运年度加强管理，控制损耗。
发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境，清除死角。
